Hozzávalók:
-
70 dkg liszt
-
2 tojás
-
2 dl joghurt
-
2 dl tej
-
5 dkg élesztő
-
2,5 kk só
-
3 ek cukor
-
fagyos margarin
Az eredeti recept:
A tejben felfuttatjuk az élesztőt. Összedolgozzuk a tésztához való anyagokat. Én egy órát letakarva kelesztettem. 8 gombócot készítünk és nagyobb palacsinta nagyságúra nyújtjuk, fagyos margarint reszelünk rá. Rátesszük a következő palacsintát és arra is reszelünk margarint. Így járunk el 7 palacsintával. A nyolcadik palacsintával beborítjuk, vékonyra nyújtjuk, amennyire csak lehet. Legalább 80 cm-re. 32 felé vágjuk, töltjük, feltekerjük .
Én más módon csináltam: Az egy óra kelesztés után kinyújtottam a tésztát, jó nagyra, ráreszeltem a fagyos margarint és feltekertem, mint a beiglit. Ismét hagytam pihenni 1/2-3/4 órát, majd 4 részre vágtam, hosszúkásra nyújtottam és kivágtam a kiflikhez szükséges háromszögeket /kb: 10-12x 14-16 cm-re/, megtöltöttem, feltekertem, tepsibe raktam, ahol még kelt kb: 15-20 percet, tojással megkentem és 25-30 perc alatt 180 fokon megsütöttem.
Ismét megsütöttem a croassant. A megkelt tésztát 3 felé osztottam.
Az első adagot vékonyra nyújtottam fagyos margarint reszeltem rá és feltekertem, mint a beiglit.
Kis pihentetés után elfeleztem, hosszúkásra nyújtottam /kb 44-46 cm hosszú 12-13 cm széles-re/. Az egyik adagból 9 db, a másik adagból 7 db háromszöget tudtam vágni. Megkentem lekvárral, feltekertem, tepsibe raktam.
-
A második adagot 3 részre vágtam és 3 db kb: 24 cm-es lapot nyújtottam belőlük. Az első lapra vajat reszeltem, beborítottam a 2. lappal azt is megszórtam reszelt vajjal és beborítottam a 3. lappal.
Kis pihentetés után kb: 36 cm-es körlapot nyújtottam belőle, 8 cikkre vágtam, megtöltöttem, feltekertem és tepsibe raktam.
-
A harmadik adagot elfeleztem, két kb: 28 cm-es lapot nyújtottam belőlük. Az elsőre vajat reszeltem, a másodikkal beborítottam, és pihentettem. Később 40 cm-es körlappá nyújtottam és 12 cikkre vágtam fel. Megtöltöttem, feltekertem és tepsibe raktam.
20 percig kelni hagytam, majd tojással kentem és kb: 25-30 perc alatt 180 fokon megsütöttem.
Végül is 3 méretü croassant kaptam:
A legkisebb croassan 7-8x4 cm-es, a közepes méretű 9-10x4 cm-es, a legnagyobb 12-13x5 cm-es lett.
|