A hagymát az olajon aranysárgára pirítjuk. Rátesszük a kockára vágott húst, kicsit átpirítjuk, megszórjuk tárkonnyal, petrezselyemmel, sózzuk, borsozzuk és fölengedjük a csontlével. Hozzáadjuk a zöldségeket, a gombát és puhára főzzük.
Világos rántással sűrítjük, tejszínnel dúsítjuk és tárkonyecettel citromlével savanyítjuk.