A barackokat forró vízbe mártjuk, hogy könnyen le tudjuk húzni a héját. Feldaraboljuk. A vajat megolvasztjuk és a cukrot karamellizáljuk a vajban. A barackot jól megforgatjuk a karamellás vajban, vízzel felöntjük, vaniliás cukorral és fahéjjal izesítjük, felforraljuk. Néhány perc forralás után pépesítjük /turmixgéppel vagy botmixerrel/. A keményítőt kevés hideg vízzel elkeverjük, belekeverjük a tejfölbe és behabarjuk a levest. Vigyázzunk, hogy a forró levestől nehogy becsomósodjon a tejföl! /A tejfölbe apránként keverjünk egy kevés meleg levest, hogy nagyjából azonos hőmérsékletú legyen./